Les lecteurs demandent: Une Boulangerie Pour Combien D’habitants?

Avec environ 33 000 entreprises (environ 35 000 établissements, 1 boulangerie pour 1800 habitants), la boulangerie-pâtisserie se classe au premier rang des entreprises du commerce de détail alimentaire. Comment savoir si une boulangerie est rentable? Si vous êtes en train de créer une boulangerie -pâtisserie, vous pouvez envisager un chiffre d’affaires autour de 25.857 euros […]

Les lecteurs demandent: Comment Se Reconvertir En Boulangerie?

Le Brevet de Maîtrise (BM) en boulangerie est accessible aux adultes en reconversion professionnelle qui ont déjà une certaine expérience dans le métier, et souhaitent se perfectionner. Cette formation professionnelle diplômante se déroule sur deux ans, et peut se faire en formation continue, ou en alternance. Comment devenir boulanger formation adulte? D’une durée de 3 […]

Question: Comment Marche Une Boulangerie?

Avant de pouvoir proposer son pain aux clients, le boulanger doit respecter de nombreuses étapes de préparation et de fabrication. Depuis toujours, les gestes et pauses de la panification réalisés sont les mêmes : pétrissage de la pâte, fermentation, façonnage, enfournement, cuisson et défournement. Comment faire tourner une boulangerie? Pour ouvrir ou reprendre une boulangerie, […]