Question: Comment Couper Le Pain Pour La Fondue?

Couper les baguettes en tranches et chaque tranche en 2 ou 3 morceaux de la taille d’une bouchée. Faire dessécher le pain dans le four. Il doit être juste un peu durci et sans coloration.

Quel type de pain pour une fondue savoyarde?

Le pain doit se tenir: trempé dans la fondue quasiment liquide, il ne doit pas se déliter! Pour cela, on évite les pains à la mie légère et à la croûte fine, comme le pain de mie, les baguettes industrielles ou les pains briochés.

Quelle quantité de pain pour une fondue savoyarde?

Quantités: Comptez 150-200g de pain par personne, soit autant que de fromage. Cela correspond à 3-4 tranches par personne. Pour une soirée fondue à quatre par exemple, il faudra prévoir 1,5-2 livres de pain, une grande miche, 2-3 pains pagnol ou un mélange de différents pains.

Comment bien couper le pain?

Pour faire de belles tranches d’un pain frais, il s’agit simplement de passer la lame du couteau sous l’eau bouillante pendant une seconde avant de trancher. La découpe en sera facilitée. Attention, il ne faut pas prolonger le passage sous l’eau car la lame ne doit pas être détrempée sinon elle rendra le pain humide.

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Pourquoi mettre du kirsch dans la fondue savoyarde?

L’avantage principal d’ajouter un peu de kirsch à la fondue, nonobstant le fait de rehausser le goût d’une fondue au fromage, est le fait que cet alcool a la propriété de rendre la fondue plus digeste. Le kirsch ne se sirote pas à côté de la fondue, mais s’intègre au contenu du caquelon juste avant le service.

Quelle quantité de pain par personne pour un repas?

Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout.

Pourquoi mettre une patate dans la fondue?

Pour éviter les grosses bulles et les débordements d’huile, placez une demi- pomme de terre crue dans le caquelon. Maison, c’est bien meilleur!

Quand mettre l’œuf dans la fondue?

Le jaune d’ œuf de la fin Traditionnellement, on ajoute un (ou deux) jaune(s) d’ œuf dans le caquelon en toute fin de cuisson pour amalgamer les restes de fromage et éviter qu’ils durcissent.

Quel apéritif avec une fondue savoyarde?

Si vous tenez à une entrée je pense en effet que charcuterie et cruditées sont ce qu’il est de mieux. Sinon vous pouvez faire un apéritif plus important avec cake aux olives, pain surprise, toast, petits fours et ainsi passer directement à la fondue.

Comment lier la fondue savoyarde?

Pour la rattraper, incorporez 5 cl de vin blanc, remuez sur feu doux, puis renouvelez l’opération jusqu’à ce que la fondue en soit vraiment une. L’erreur à ne pas commettre: ajouter directement un verre de liquide dans le caquelon, et se retrouver avec une fondue trop liquide.

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Quand couper le pain?

En laissant au pain le temps de refroidir, sa structure résistera mieux aux lames acérées. L’intérieur d’un pain qui sort du four est encore légèrement humide. En coupant le pain quand il est froid, la mie ne s’aplatira pas pendant que vous le coupez. De plus, sa structure collante aura disparu.

Pourquoi il faut rompre le pain?

il signifie que le Corps du Christ est brisé. C’est un rappel de la mort de Jésus sur la Croix. Jésus qui se donne à nous est mort pour nous. C’est un Corps, celui d’une personne morte pour nous que nous allons recevoir.

Comment remplacer le kirsch dans la fondue?

Vin blanc sec Bien que le vin blanc ne soit pas adapté à la pâtisserie et aux desserts, il est cependant un bon choix pour remplacer le kirsch dans une fondue. Le fromage dominera la plupart des saveurs du vin blanc tandis que l’alcool améliorera sa texture.

Quel alcool dans la fondue savoyarde?

Le kirsch est l’ alcool classique utilisé pour la fondue savoyarde. Mais le calvados est parfois utilisé en France. Il faut ordinairement environ 4 cuillerées à soupe d’ alcool pour 4 à 6 personnes.

Comment préparer une bonne fondue?

Les astuces pour réussir la fondue On commence par faire frémir le vin blanc dans le caquelon frotté à l’ail, puis on incorpore progressivement le fromage décroûté et coupé en morceaux, en faisant monter la température en douceur et en formant des 8 avec une spatule en bois.

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