Prévoir les bonnes quantités pour un buffet froid

Quelle quantité de pain par personne pour un repas?

Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout.

Quelle quantité pour un buffet de 40 personnes?

Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité: Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.

Quelle quantité de pain prévoir pour un mariage?

Pour vous donner un ordre d ‘idée, on considère qu’une personne consomme environ 100g de pain à l’occasion d ‘un repas ou d ‘un buffet. On estime aussi qu’il faut prévoir entre 6 et 8 pièces apéritives par personne à l’occasion du vin d ‘honneur, voire 10 et plus si jamais des invités ne sont conviés qu’au cocktail.

Quelle quantité de pain au petit déjeuner?

La quantité de pain idéale au petit déjeuner: Il est conseillé de manger 100 grammes de pain par jour maximum en sachant qu’on privilégie le matin pour en consommer plutôt qu’en soirée. Ainsi, la quantité de pain idéale au petit déjeuner est de 40 voire 50 grammes ce qui équivaut à trois bonnes tranches de pain.

Quelle quantité de pain par jour?

Il ne faut pas manger plus de deux tranches de pain par jour On peut en manger jusqu’à 100 grammes par jour, soit 4 tranches de 25 grammes.

Quelle quantité de pain par jour pour un homme?

Le pain a toute sa place dans une alimentation équilibrée: un homme ayant une activité physique normale devrait ingérer l’équivalent d ‘une baguette par jour (250 g de pain ), et les 3/4 pour une femme (200 g)!

Quelle quantité manger à chaque repas?

Les adultes

• viandes/poissons: 1 portion de 100 g à 125 g/jour;
• oeufs: 2;
• fruits et légumes: 5 portions d’environ 100 g de fruits et de légumes/jour.
• produits laitiers: 1 yaourt de 100 g ou 30 g de fromage ou 250 g de lait;
• matières grasses: 4 cuillères à soupe d’huile et 15 g de beurre;
• eau à volonté.

Comment calculer la quantité pour un buffet?

Pour un buffet à l’heure du déjeuner comme à l’heure du dîner, nous vous recommandons les quantités suivantes:

1. Eau: 30 cl par personne, soit 1 bouteille pour 3 personnes;
2. Jus de fruits: 12 cl par personne, soit 1 bouteille pour 8 personnes;
3. Café: 1 tasse par personne, soit 1 thermos pour 10 personnes;

Quelle quantité de buffet par personne?

Les quantités consommées lors d’un buffet sont souvent plus importantes que lors d’un repas assis! En effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi on compte 500 à 700 g par personne.

Quelle quantité pour un buffet de 50 personnes?

Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes Pour connaître les quantités, vous pouvez compter par personne: > 200 à 250g de viande et/ou poisson, > 250 à 300g de garnitures et accompagnements, > 100g de pain.

Quel est la meilleure heure pour un vin d’honneur?

Le vin d’honneur dure en général au moins 1 heure avant que ne commence le repas de mariage. Vous pouvez le faire durer plus longtemps en le transformant en apéritif dînatoire de 2 heures se substituant à l’entrée du repas.

Quelle quantité pour un vin d’honneur?

Quantités par personne: 3 coupes de champagne (1 pour le vin d’honneur, 2 pour le dessert), 2 verres de punch pour le vin d’honneur, 3 verres de vin rouge pour le repas, 2 demis de bière et 2 mojitos pendant la soirée et 6 verres d’eau.

Quel est le poids d’une baguette de pain?

Si les appellations varient d’une région à l’autre, en règle générale en France les poids des pains sont les suivants: La ficelle 100 grammes. La flûte 200 grammes. La baguette 250 grammes.